CURSO DE ELABORACIÓN.TODO GRANO Y CATA.

CURSO ELABORACION 1 DE FEBRERO

Curso impartido por el maestro cervecero Pablo Vijande Majem, la primera parte del curso consiste.
1. Macerado: consiste en mezclar los granos malteados con agua caliente (65ºC) para obtener un líquido dulce al que llamamos “mosto”, similar a como haríamos una manzanilla.
2. Cocción: El mosto se hierve y se adicionan los conos de lúpulos para aromatizar y dar el amargor deseado para la cerveza. También se consigue la esterilización del mosto.
3. Enfriado: descenso de la temperatura del mosto a 20ºC, un caldo ideal para la levadura.
4. Fermentación: La levadura convierte los azúcares del mosto en alcohol y gas (CO2) que conferirán a la cerveza su carácter definitivo.
Segunda parte del curso
5. Envasado y acondicionado: a diferencia del proceso industrial donde la cerveza se esteriliza y gasifica artificialmente, en el proceso casero la cerveza se mantiene viva y se deja actuar la levadura dentro de la botella para que madure (evolucione en sabores) y se gasifique.
6.Cata on podràs degustar i preguntar tots els dubtes que tinguis.

– Si quieres hacer una reserva llama al teléfono 93 4516892 a partir de las 17.00h o envia un correo lespumossa@gmail.com, la reserva de la plaza se hará por orden de inscripción pagando  el 50% del curs.

Provença 171

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